Caffè Delizia (Tostato a legna)
Die Firma befindet sich Mitten in den Schwefelfeldern, den Campi Flegrei,
zwischen den archäologischen Ausgrabungen aus Griechischer Zeit von Cuma und Baia.
Die Familie Scamardella führt die Rösterei mit der Sorgfalt und Wertschätzung,
die man handwerklich erzeugten Produkten schuldet.
Die Röstung mit Holzfeuer bedeutet den Rhythmus zu beachten.
Im Gegensatz zur aggressiven, schnellen Erzeugung mit modernen Technologien,
wird bei der Holzfeuerröstung der Kaffee nicht angegriffen, sondern langsam getoastet.
Während der Erhitzung über Eichenholzfeuer überträgt es seinen Duft auf den Kaffee
und reichert sein Aroma an
